Albesi jsou méně známe Italské těstoviny pocházejí z Italské provincie Piemont. Název Albesi označuje obyvatele města Alba (nacházejícího se v Piemontu v severní Itálii). Tyto těstoviny jsou tradičním nudlovým formátem typickým pro tento region. Doporučujeme podávat s rajčatovou omáčkou s bylinkami a sýrem Grana Padano.