Penne Mezzane jsou druh těstovin, který se vyrábí pomocí řemeslných metod. Tyto těstoviny jsou bohaté na bílkoviny, elastické a s velmi dobrou odolností při vaření. Jsou připraveny z porézního těsta, které se dokonale spojuje s omáčkou. Těstoviny procházejí pomalým dehydratačním procesem (přibližně 30 hodin), čímž se udržuje co nejvyšší hodnota bílkovin, lepku a vitamínů. Hodí se ke smetanovým nebo rajčatovým omáčkám.