Clemente VII Riserva Chianti Classico DOCG
Víno má brilantní čistou rubínově červenou barvu. Ve vůni je komplexní s typickým ovocným aroma červeného bobulového ovoce s podtónem fialek a sladkého koření. V chuti je víno plné a kopíruje ovocnost aroma, dobře strukturované a vyvážené. Pěkná tříslovina, středně dlouhé. Víno podáváme při teplotě 18 C. Réva se pěstuje na ploše 30 ha vinohradů, v kopcovitých oblastech Panzana a Bibbione. Vybrané odrůdy z oblasti Chianti Classico té nejlepší kvality. Produkce je cca 4,5 tuny na hektar, ruční výběr. Macerace probíhá na slupkách cca 15 dní při kontrolované teplotě 28 C. Vinifikace 50% 24 měsíců v sudu ze slavonského dubu a 50% 12 měsíců v bariku, minimálně 3 měsíce v láhvi. V gastronomii je víno vhodné k dušenému masu, steakům, vyzrálým sýrům.
